In diesem Artikel werden (im vorletzten Absatz) endlich mal wieder die Vorteile der traditionellen offenen Gärung – am Beispiel der Brauerei Hoepfner in Karlsruhe – publik gemacht. Bilder vom letztjährigen Hoepfner-Brauereifest und meines Brauerei-Rundgangs werde ich hier auch noch reinstellen.
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